Sistem de manipulare aluat, umplutură și ingrediente și CIP

Contextul proiectului: Proiectul inițial urma să fie instalat în Rusia, dar, din cauza restricțiilor internaționale, clientul a decis să instaleze linia în Monterrey, Mexic. Solicitarea inițială a fost pentru un sistem capabil să transfere aluatul din malaxor în rezervoare-tampon special concepute, capabile să mențină temperatura cerută (prevăzute cu unități de răcire și încălzire), apoi printr-un sistem de transfer presurizat pentru alimentare. Rezervoarele tampon, tubulatura, mixerele, depozitele au fost curățate automat cu un sistem CIP special conceput pentru a reduce timpul de curățare și pentru a crește productivitatea.

Specificații

Industrie
Alimentară / Ciocolată

Localizare:
Mexic

Descriere

Obectiv:

Proiectarea și construcția un sistem eficient capabil să asigure:

Transferul, tamponarea și dozarea materiei prime (lichid și pulbere).
Tamponarea aluatului, transferul și CIP.
Umplere tampon, transfer, sistem de recuperare pigging și CIP.

Provocări și acțiuni:

Deoarece sistemul inițial a fost construit pentru Rusia, unde avem sursă de alimentare la 50 Hz 400 V, linia a fost reconvertită pentru standardele electrice din Mexic unde sursa de alimentare este de 60 Hz la 480V. De asemenea, a fost necesară certificarea electrică UL.

Produse livrate:

În ceea ce privește manipularea ingredientelor, scopul instalării Raptronic este de a gestiona rețetele și de a furniza ingredientele mixerelor: aluat, umplutură.
Sistemul de manipulare a glucozei constă dintr-o stație dublă de descărcare a containerelor încălzite.
Sistemul de manipulare a glicerinei constă dintr-o stație dublă de descărcare a containerelor.
Uleiul de canola este dozat în mixere de la instalațiile existente prin debitmetre.
Sistem de topire, tampon și dozare a ciocolatei.
Fiecare zonă are propria sa stație CIP dedicată.
Stațiile CIP sunt proiectate personalizat pentru fiecare parte a sistemului de linie.
Recuperare produs constând din sistem pigging.